Thưởng thức hương vị mùa xuân – Mùa của sự trù phú và tươi tốt

Mùa xuân mang theo sự trù phú màu mỡ của mùa màng tươi tốt, của muôn loại cây quả giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Cá Gỗ Vietnamese Restaurant khám phá những thức quả ngọt lành tạo nên vị mùa xuân độc đáo và đặc sắc của ẩm thực Việt trong bài viết này nhé! 

I. Tìm hiểu về những đặc trưng khi mùa xuân về

Là đất nước nhiệt đới gió mùa, mùa xuân ở Việt Nam mang khí hậu tương đối dễ chịu, mát mẻ và nhiều nắng. 

1. Thời tiết dễ chịu, cây cối đâm chồi nảy lộc

Ở Việt Nam, mùa xuân bắt đầu từ tháng 1 đến tháng 3 hằng năm. Đánh dấu sự chuyển giao của đất trời từ thời tiết lạnh sang khí trời ấm hơn. Với nền nhiệt độ trung bình khoảng 14-23°C (ở miền Bắc), 17-23°C (ở miền Trung), 22-33°C (ở miền Nam). Đây được xem là điều kiện thích hợp để bắt đầu vụ mùa chiêm xuân, cũng như đơm hoa kết trái các loại hoa quả mùa xuân.  

Nhờ điều kiện thuận lợi, cây cối bắt đầu đâm chồi nảy lộc, mang theo hương vị mùa xuân. Nổi bật có thể kể đến mùa hoa anh đào Sakura trên các vùng Tây Nguyên. Như Đà Lạt, Măng Đen; hay mùa hoa màu ở các tỉnh phía Bắc và các loại rau củ ưa nắng ở miền Nam như rau cải cúc (tần ô). 

2. Hương vị mùa xuân gắn liền với những vụ mùa rau củ

Nhờ khoa học phát triển, ngày nay các loại rau củ quả có thể được thu hoạch quanh năm. Tuy vậy, hoa quả hay rau củ phát triển tự nhiên theo mùa thuận vẫn mang giá trị dinh dưỡng và trạng thái tốt nhất. Đặc biệt ở nước ta, mùa xuân là mùa sinh trưởng của các vụ mùa rau củ tươi xanh, hoa quả chín mọng tạo nên hương vị mùa xuân đặc trưng trong các món ngon thuần Việt.

Nếu mùa thu nổi bật với cốm thơm lừng, thì ẩm thực mùa xuân lại gây ấn tượng với các loại rau cải (cải ngọt, cải cúc,…), rau xà lách, rau dền tươi xanh và ngon ngọt; Atiso giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành trà hoặc dùng trực tiếp tốt cho sức khỏe; hoặc các loại hoa quả giàu vitamin và ngon lành như dâu tây, quýt, đu đủ,… 

Nhìn chung, những thức vị mùa xuân ở Việt Nam mang đến nguồn nguyên liệu chế biến phong phú và giàu chất xơ, dinh dưỡng. Nhờ đó, ẩm thực mùa xuân trở nên đa dạng với những món ăn nổi bật như canh măng hầm xương, nộm rau củ, rau luộc chấm kho quẹt vừa đậm đà, tốt cho sức khoẻ vừa phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

3. Không khí lễ hội 

Việt Nam là một trong các đất nước sử dụng cả lịch âm và lịch dương đến hiện nay. Chính vì thế những tháng đầu năm ở đất nước hình chữ S ngập tràn với những ngày lễ, và dịp đặc biệt được tính theo cả hai lịch âm dương. Trong đó bao gồm Tết nguyên đán, Lễ tình nhân, Tiết thanh minh, Quốc tế phụ nữ, Quốc tế hạnh phúc,…  

II. Khám phá hương vị mùa xuân trong ẩm thực 3 miền Việt Nam

Mỗi miền Bắc, Trung, Nam lại mang vị mùa xuân khác nhau trong ẩm thực Việt, tạo nên những sắc màu đa dạng trong bản sắc dân tộc. 

1. Mùa xuân ở Miền Bắc – Hương vị của sự tinh tế, thanh tao

Ẩm thực miền Bắc nổi tiếng với các món ăn được chế biến cầu kỳ, với hương vị tinh tế và thanh tao. Là nơi thu hoạch các vụ mùa hoa màu trù phú vào mùa xuân hằng năm, ẩm thực mùa xuân ở các tỉnh miền Bắc thường chú trọng vào độ tươi xanh, ngon ngọt tự nhiên của rau củ quả. Đặc biệt là các món canh rau củ, món cuốn, hay các món ăn kèm với rau xanh. 

Tại Cá Gỗ Vietnamese Restaurant, nơi tái hiện các món ăn đặc sản từ ba miền đất nước, chúng tôi tự hào mang đến các món ngon miền Bắc như Phở, Phở cuốn, Chả cá lã vọng,… Trong đó, phải nhắc đến món Phở cuốn – một “biến tấu” nhỏ tạo nên một món ăn đặc biệt, vô cùng cuốn hút thực khách. 

Là món ăn được chế biến đơn giản từ bánh phở nguyên lát, và phần nhân thịt bò xào đậm đà cuốn cùng các loại rau sống, hương vị của món Phở cuốn được quyết định bởi độ tươi xanh và ngon ngọt tự nhiên từ nguyên liệu rau củ. Đến với Cá Gỗ Vietnamese Restaurant vào những tháng đầu năm này để thưởng thức những hương vị mùa xuân được nêm nếm trong các món ngon đầy tinh tế nhé. 

2. Mùa xuân ở Miền Trung – Hương vị của sự đậm đà, cay nồng

Đến với miền Trung, miền đất của nắng và gió, hương vị mùa xuân nổi bật với những món ăn đậm đà và cay nồng. Không màu mỡ như các vụ mùa hoa màu và hoa quả ở miền Bắc hay Nam, các tỉnh duyên hải miền Trung lại thu hoạch rất nhiều các loại hành, củ kiệu, dưa gang, hay ớt trái,… 

Tận dụng nguồn rau củ tươi ngon và trù phú của mùa xuân đó, các món ngâm hay muối xổi chính là “đặc sản” miền Trung mùa này. Phải kể đến món ăn gây thương nhớ “củ kiệu muối chua ngọt” hay “dưa món” giòn rụm, mang nét dung dị mà đậm đà của ẩm thực miền Trung.

3. Mùa xuân ở Miền Nam – Hương vị của sự ngọt thanh, phóng khoáng

Mùa xuân ở phía Nam lại là mùa xum xuê của các món trái cây nhiệt đới như đu đủ, dâu tây, quýt, mãng cầu,… Chính vì thế, ẩm thực mùa xuân tại đây từ món mặn đến các món tráng miệng đều mang vị ngọt thanh đặc trưng, được kết hợp tinh tế từ các nguyên liệu hoa quả đó.  

Nhắc đến vị mùa xuân ở các tỉnh Nam Bộ, không thể bỏ qua hương vị của món thịt kho tàu hấp dẫn được chế biến với nước dừa ngọt tự nhiên. Món ăn luôn được thưởng thức trong các ngày đầu năm trên mâm cơm gia đình.   

Ngoài ra, với hoa quả tươi ngon chín mọng vào mùa này, các món nước trái cây và sinh tố chính là hương vị gây thương nhớ của ẩm thực miền Nam. Mang niềm tự hào đó giới thiệu đến đông đảo thực khách, Cá Gỗ Vietnamese Restaurant phục vụ món sinh tố Xoài & Thanh long, một đại diện sáng giá cho vị mùa xuân đầy ngọt ngào của miền Nam. 

III. Những loại rau củ quả nhất định phải thử vào mùa xuân

Mùa xuân là mùa của sự trù phú với đa dạng loại rau xanh, củ quả tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Một số nổi bật như rau muống, rau cải, rau tần ô, rau xà lách, súp lơ luôn xuất hiện trong các món ăn người Việt, được chế biến để giữ trọn những chất xơ cho sức khỏe. 

Không chỉ rau củ, đây là thời điểm trái cây bắt đầu vào độ tươi ngon. Hãy thưởng thức các loại trái cây mùa xuân như táo, dâu, nho hay vú sữa, mãng cầu. Ngoài hương vị ngọt ngào, các loại hoa quả này còn giàu vitamin C giúp tăng đề kháng, chống oxy hoá và chất xơ hỗ trợ tiêu hoá tốt. 

Chính vì thế, thưởng thức rau củ quả theo mùa không chỉ giúp tận hưởng trọn vẹn vị mùa xuân mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt nhất. Từ rau xanh mát lành đến trái cây thơm ngọt, mỗi món ăn trong mùa xuân đều mang theo hơi thở của đất trời, hấp dẫn và cân bằng hơn.

IV. Kết luận

Mùa xuân không chỉ là thời khắc giao mùa tươi đẹp mà còn là mùa của sự sinh sôi, phát triển. Sự chuyển mình ấy thể hiện rõ rệt ở từng làn gió, kẽ nắng, trong hương vị các món ẩm thực ba miền đậm đà. 

Nếu bạn muốn khám phá trọn vẹn những hương vị đặc sắc khắp ba miền đất nước, hãy đến thưởng thức tại Cá Gỗ Vietnamese Restaurant. Đắm mình trong không gian được thiết kế hoài niệm, bạn sẽ như lạc vào thế giới xưa, nơi những giá trị văn hóa được tôn vinh qua từng bữa ăn. Nơi đây không chỉ mang đến bữa tiệc vị giác đa dạng, mang đậm dấu ấn Việt, mà còn là hành trình giúp bạn thêm thấu hiểu và trân trọng giá trị cao đẹp đã trải dài suốt qua bao thế hệ.

———-

Thông tin liên hệ: 

Cá Gỗ Vietnamese Restaurant – Homely Litting Dining 

Địa chỉ: Tầng 3, 278 Võ Nguyên Giáp, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Hotline: (+84) 236 2228 666 

Fanpage: https://www.facebook.com/cagorestaurantdn 

Website: https://cago.haianbeachhotelspa.com/ 

Map: