Hương vị Bắc Bộ – Tinh hoa trong các món ăn đặc sản miền Bắc

Với những nét đặc trưng riêng ở mỗi miền, ẩm thực miền Bắc gây ấn tượng sâu sắc với hương vị tinh tế cũng như giá trị văn hóa trong cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu. Hãy cùng Cá Gỗ Vietnamese Restaurant khám phá các món ăn đặc sản miền Bắc để hiểu hơn về văn hoá và con người qua câu chuyện hương vị nhé!

I. Tìm hiểu về những đặc trưng trong ẩm thực miền Bắc

Mang phong vị thanh đạm và tinh xảo, các món ăn đặc sản miền Bắc khiến bao thực khách xao xuyến với cách chế biến tài tình, đặc biệt. 

1. Hương vị thanh tao, cân bằng

Đặc trưng nổi bật nhất của món ăn miền Bắc chính là hương vị thanh tao, tinh tế và công thức chế biến gia truyền cầu kỳ. Các món ăn đều được chăm chút kỹ lưỡng từ những khâu lựa chọn nguyên liệu đầu tiên, đến phần nêm nếm gia vị tinh tế khi sử dụng chủ yếu gia vị từ thiên nhiên. Cách tẩm ướp gia vị nhẹ nhàng này vừa làm nổi bật hương vị tự nhiên của các nguyên liệu, vừa cân bằng vị giác khi thưởng thức.

Ngoài gia vị và nguyên liệu, sự tỉ mỉ trong cách chế biến cũng là yếu tố làm nên sức hấp dẫn của món ăn đặc sản miền Bắc. Các món kho, hầm khi nấu đều yêu cầu  sự kiên nhẫn. Khi nấu, lửa được điều chỉnh hợp lý – ban đầu sôi bùng để khóa nước thịt, sau đó hạ nhỏ liu riu để gia vị thấm sâu. Với cách nấu này, món ăn sẽ đạt độ mềm nhừ mà vẫn giữ được kết cấu và màu sắc hấp dẫn.

Là nhà hàng Việt tái hiện ẩm thực ba miền tại Đà Nẵng, Cá Gỗ Vietnamese Restaurant sẽ là điểm đến lý tưởng cho những thực khách đam mê khám phá. Nếu có dịp ghé thăm, hãy để chúng tôi phục vụ bạn những món ăn đặc sản miền Bắc như xôi thằng bờm, nem rán Hà Nội, gà nướng cơm lam,… đầy phong vị đặc biệt.

Xem thêm các món ăn tại nhà hàng: Menu Cá Gỗ Vietnamese Restaurant 

2. Tận dụng nguyên liệu theo mùa

“Mùa nào thức nấy” – ẩm thực nơi đây tận dụng hương vị đặc trưng của từng mùa trong chế biến món ăn. Khéo léo chọn lựa nguyên liệu vào thời điểm tươi ngon nhất, người dân địa phương đã chế biến nên những các món ăn đặc sản miền Bắc khiến thực khách ấn tượng. 

Khi mùa xuân ghé qua, những món ăn đặc trưng miền bắc chủ yếu đến từ các nguyên liệu tươi ngon từ rau súp lơ, su hào hay rau mầm non. Bước vào những ngày hè oi ả, khi cái nóng tràn ngập từng con phố Hà Nội, người dân lại tìm đến những món ăn thanh mát, dễ tiêu như rau đay, mồng tơi, hoa thiên lý… Và khi tiết trời dần chuyển sang thu – đông với không khí se lạnh, những món ăn đậm đà, ấm áp như giò thủ, vịt quay hay cải thảo lại trở thành lựa chọn quen thuộc trên mâm cơm.

3. Ẩm thực gắn liền với văn hóa và lễ hội

Hơn cả câu chuyện về hương vị, các món ăn đặc sản miền Bắc còn chứa đựng nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Nếu có dịp ghé đến vùng biên cương xứ Lạng, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức món “khâu nhục” trứ danh – linh hồn ẩm thực của đồng bào Nùng, Tày. Từng lát thịt được bày trí cẩn thận, đẹp mắt tựa như hình ảnh ngọn đồi, thể hiện ý chí kiên cường và sức sống mãnh liệt của con người nơi đây. Cũng chính vì giá trị tinh thần đậm đà ấy, đây là món ăn đặc sản miền Bắc không thể thiếu trong các dịp lễ đặc biệt như đám cưới, mừng thọ, dựng nhà mới,.. của người dân vùng Tây Bắc. 

Đi dọc về hướng Tây Bắc tầm 25km, bạn sẽ đến xã Thạch Xá – miền quê thanh bình của xứ Đoài, thưởng thức món ăn đặc biệt – Chè Lam Thạch Xá. Món bánh này từng được coi là “lương khô” của nghĩa quân Lam Sơn, cho đến này, đã trở thành thức quà ngon nức tiếng để người dân tự hào dành tặng khi du khách đến thăm. Chính vì sự gắn liền với đời sống tinh thần, các món ăn đặc trưng miền Bắc dần trở nên những người bạn “tri kỉ” gần gũi, mang tinh thần, dấu ấn đậm nét về đời sống của người dân nơi đây. 

II. TOP 10 món ăn đặc sản miền Bắc không thể bỏ lỡ

Với hương vị thanh đạm, cân bằng, món ăn đặc trưng miền bắc đã gây “thương nhớ” biết bao thực khách qua các thức quà đặc sản nổi bật, ghi dấu sâu đậm mỗi khi nhắc đến.

1. Phở Hà Nội – Biểu tượng trong ẩm thực Việt

Không chỉ là một món ăn đặc sản miền Bắc, Phở Hà Nội chính là biểu tượng của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Là nước dùng thơm ngọt ninh từ xương theo công thức gia truyền, là bánh phở mềm dai, là thịt bò tươi xắt mỏng, thật mềm, tất cả đã tạo nên một hương vị phở Hà Thành đầy ấn tượng.

Ngày nay, phở đã có mặt khắp các vùng miền đất nước và được biến tấu lên đến 40 món khác nhau như phở sốt vang, phở chua, phở cuốn hay phở ngan, tôm cá,.. cốt là để thêm phong phú hương vị, tăng sự đa dạng cho món ăn truyền thống. Tuy nhiên, phở Hà Nội vẫn luôn nằm ở vị trí độc tôn trong danh sách các món ăn đặc sản miền bắc xứng đáng để du khách một lần tìm đến và thưởng thức.

2. Bún chả – Tinh hoa ẩm thực đường phố

Lân la dọc khắp con phố Hà Nội, bạn sẽ bắt gặp nhiều hàng Bún chả truyền thống, bởi vì đây chính là một trong các món ăn đặc sản miền Bắc phổ biến nhất. Sức hút của món ăn đến từ phần thịt nướng được tẩm ướp đậm đà vừa miệng, thơm phức mùi vị. Phần thịt được nặn tròn dẹp, nướng xém nhẹ trên than hoa truyền thống và ăn kèm rau sống, húng láng, bún sợi nhỏ dai mềm, tất cả chấm đẫm trong nước mắm chua ngọt dịu nhẹ được pha theo công thức đặc biệt.

Quả thực, không ai biết bún chả đã xuất hiện từ bao giờ, chỉ là với vẻ đẹp bình dị đó, món ăn miền Bắc này đã in sâu trái tim mỗi người con Hà Thành, “níu” chân bao nhiêu lữ khách ghé ngang. Gói trọn những vẻ đẹp tinh túy ấy, món ăn được Cá Gỗ Vietnamese Restaurant tái hiện nguyên vẹn, từ vị ngọt thanh của nước mắm đến hương thơm của thịt nướng. Tất cả được bày trên mẹt tre mộc mạc, gợi nhớ dáng hình quê cũ, nơi hồn ẩm thực Việt vẫn vẹn nguyên qua bao thăng trầm.

3. Chả cá Lã Vọng – Hương vị độc đáo miền Bắc

Là một trong những món ăn đặc sản miền Bắc có lịch sử lâu đời và được nhiều người sành ăn yêu thích, chả cá Lã Vọng nổi tiếng với vị béo ngậy của cá lăng, kết hợp với nghệ, thì là và nước mắm ngon. Cá được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng rồi chiên vàng, sau đó mới cho vào chảo cùng hành lá, thì là để dậy mùi thơm đặc biệt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận sự hòa quyện lôi cuốn giữa vị ngọt của cá, hương thơm của rau gia vị và vị béo của mỡ cá. 

Tại Cá Gỗ Vietnamese Restaurant, chả cá Lã Vọng được phục vụ trong thực đơn mâm cơm ba miền, với sự chăm chút tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến để giữ trọn vẹn hương vị truyền thống. Món ăn gắn liền với hình ảnh ông Lã Vọng – biểu tượng của trí tuệ, sự kiên nhẫn và phong thái ung dung tự tại. Cũng như Cá Gỗ Vietnamese Restaurant luôn nâng niu những giá trị truyền thống để lan tỏa ý nghĩa sâu sắc về tinh thần và cốt cách của người Việt.

4. Bánh cuốn Thanh Trì – Món ăn dân dã nhưng tinh tế

Bánh cuốn Thanh Trì – một trong các món đặc sản miền bắc dân dã nhưng chứa đựng sự tinh tế trong từng lớp bánh mỏng mịn, mềm dẻo. Khác với nhiều loại khác, bánh cuốn Thanh Trì không có nhân mà hấp dẫn bởi chính hương thơm thuần khiết của gạo tẻ ngon, hòa quyện cùng vị hành lá, nấm hương, mộc nhĩ. Khi thưởng thức, không thể thiếu chả quế thơm lừng, rau mùi tươi mát, hành phi vàng ruộm, tất cả hòa quyện cùng bát nước chấm đậm đà, đủ đầy vị, thoang thoảng hương cà cuống. 

Không chỉ là một món ăn đặc sản miền Bắc nổi bật, bánh cuốn Thanh Trì còn gắn liền với nét đẹp văn hóa của vùng đất ven sông Hồng, nơi những làng nghề truyền thống vẫn miệt mài gìn giữ bí quyết tráng bánh qua bao thế hệ. Hình ảnh những mẹ, những bà dậy sớm, cần mẫn bên nồi tráng bánh đã trở thành một phần ký ức của người Hà Nội xưa, để mỗi khi nhắc đến bánh cuốn Thanh Trì, người ta không chỉ nhớ đến hương vị tinh tế mà còn cả nếp sống dung dị, mộc mạc nhưng đầy trân quý của đất Thăng Long.

5. Xôi xéo – Món ăn sáng quen thuộc người dân miền Bắc

Giữa buổi sáng se lạnh, mùi thơm nức mũi từ những nồi xôi xéo nghi ngút khói có thể làm say lòng bất kỳ ai. Bởi đối với người dân Hà Nội, xôi xéo chính là một các món ăn đặc sản miền Bắc quen thuộc, gắn liền với ký ức ấu thơ. Với màu vàng óng đặc trưng từ đậu xanh giã nhuyễn, hạt xôi dẻo thơm, kết hợp cùng hành phi giòn tan và mỡ gà béo ngậy, xôi xéo mang đến hương vị bùi béo hoà lẫn ngọt dịu tạo nên nét cuốn hút riêng khó lẫn. 

6. Bún thang Hà Nội – Món ăn thanh nhã với nước dùng trong

Được ví như “bông hoa ngũ sắc” của ẩm thực thủ đô, bún thang Hà Nội có hình thức đẹp mắt khi kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau. Thành phần chính của bún thang gồm trứng gà chiên mỏng thái sợi, thịt gà xé, giò lụa, nấm và một số loại rau thơm. Mang hương vị thanh tao, tinh tế với nước dùng trong vắt, được ninh từ xương gà, tôm khô và nấm hương, món ăn đặc sản miền Bắc này là minh chứng rõ nét của sự cầu kỳ, chu đáo của người dân Hà Nội trong chế biến và lưu giữ những giá trị tinh thần trong ẩm thực.

7. Cá kho làng Vũ Đại (Hà Nam) – Cá kho niêu đất với công thức gia truyền

Cá kho làng Vũ Đại, một biểu tượng ẩm thực của Hà Nam, là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tỉ mỉ trong chế biến và hương vị đậm đà, khó quên. Cá trắm đen, được chọn lọc kỹ càng, được kho trong niêu đất suốt nhiều giờ đồng hồ, để gia vị thấm đều, tạo nên một món ăn đặc sản miền Bắc không chỉ ngon mà còn dậy lên hương thơm quyến rũ. 

Mỗi thớ thịt cá chắc nịch, thấm đẫm nước cốt cua đồng, riềng, gừng và nước mắm ngon, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đậm đà, khiến người dùng phải chầm chậm thưởng thức. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật kho cá truyền thống, lưu giữ nét tinh túy và kỳ công của người Việt qua bao thế hệ.

8. Chả Mực Hạ Long – Món chả mực giã tay, giòn dai đặc trưng

Chả mực Hạ Long, một trong các món đặc sản miền Bắc mang niềm tự hào của người dân nơi phố Vịnh mà bạn nhất định phải thưởng thức khi có dịp ghé thăm. Với phần mực tươi rói, được giã tay thủ công để giữ độ giòn dai tự nhiên, sau đó nặn thành miếng và chiên vàng giòn. Món chả mực gây ấn tượng mạnh với thực khách bởi hương vị được nêm nếm vừa phải, hoà quyện giữa vị ngọt tự nhiên đặc trưng của mực và vị chua ngọt của nước chấm dùng kèm. 

9. Cốm làng vòng (Hà Nội) – Đặc sản mùa thu Hà Nội

Nhẹ nhàng và thanh khiết, cốm làng Vòng như một món quà tinh túy của mùa thu Hà Nội. Những hạt cốm xanh non, dẻo thơm, được làm từ lúa nếp non, mang đến một hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết khó quên của món ăn đặc sản miền Bắc. Cốm có thể thưởng thức ngay, kết hợp với chuối chín ngọt ngào, hoặc chế biến thành những món ngon khác như chè cốm, bánh cốm, để mỗi miếng ăn đều mang đậm nét văn hoá, tinh tuý của đất trời thủ đô. 

10. Nem cua bể Hải Phòng – Món nem vuông, nhân đầy đặn

Đến với “thành phố cảng” Hải Phòng, món nem cua bể đã “níu” chân bao du khách bởi hương vị độc đáo. Khác biệt với những chiếc nem truyền thống, nem cua bể có hình dáng vuông vức, bên trong là sự kết hợp hoàn hảo của thịt cua bể tươi, thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ và các gia vị tinh tế. Khi chiên vàng giòn rụm và ăn kèm rau sống, bún và nước chấm chua ngọt, món nem này mang đến hương vị đậm đà, khó quên, dần trở nên món ăn đặc sản miền Bắc không thể bỏ lỡ khi ghé thăm.

Nếu bạn muốn khám phá trọn vẹn những món ăn đặc sản miền Bắc, hãy để Cá Gỗ Vietnamese Restaurant dẫn lối bạn vào một hành trình đầy cảm xúc. Mỗi món ăn nơi đây đều gói ghém những câu chuyện, chứa đựng ký ức thiêng liêng. Hãy đến và để tâm hồn mình được bay bổng, hòa trong không gian ấm cúng, nơi mà mỗi món ăn đều là một lời giới thiệu về di sản tinh túy, mộc mạc nhưng cũng đầy lôi cuốn.

III. Kết luận

Ẩm thực miền Bắc đã ghi dấu ấn mạnh mẽ cả trong nước và thế giới về sự tinh tế, thanh đạm nhưng không kém phần phong phú. Mỗi món ăn đặc sản miền Bắc đều mang một hương vị riêng, gắn liền với văn hóa và đời sống người dân. Hãy đến với Cá Gỗ Vietnamese Restaurant đề có dịp thưởng thức và cảm nhận trọn vẹn nét đẹp ẩm thực của vùng đất thủ đô này nhé!

———-

Thông tin liên hệ: 

Cá Gỗ Vietnamese Restaurant – Homely Litting Dining 

Địa chỉ: Tầng 3, 278 Võ Nguyên Giáp, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Hotline: (+84) 236 2228 666 

Fanpage: https://www.facebook.com/cagorestaurantdn 

Website: https://cago.haianbeachhotelspa.com/ 

Map: