Thưởng thức ẩm thực bằng 5 giác quan tại Cá Gỗ Vietnamese Restaurant

Tạo nên chuyến du ngoạn hương vị bằng cả năm giác quan, Cá Gỗ Vietnamese Restaurant tái hiện những giá trị văn hóa ngàn đời vào các món ngon thuần Việt

I. Quan niệm về thưởng thức ẩm thực của người Việt 

Kho tàng ẩm thực đất Việt không chỉ nổi bật với sự đa dạng, mà còn nổi bật với những câu chuyện của sắc-vị muôn hình vạn trạng. 

1. Triết lý Âm Dương – Ngũ Hành

Người Việt từ xưa lưu truyền nghệ thuật ẩm thực dựa trên cơ sở triết lý Âm Dương – Ngũ Hành, chính là bảo đảm tính cân bằng âm-dương trong thức ăn, trong cơ thể hay giữa con người và thiên nhiên.

Từ bao đời nay, ẩm thực còn được người Việt Nam xem như một vị thuốc trị bệnh, bởi khả năng điều chỉnh sự mất quân bình âm dương trong cơ thể. Một cách dễ hiểu, một món ăn tốt cho sức khỏe sẽ được kết hợp tinh tế từ các yếu tố ngũ hành: hàn (lạnh), nhiệt (nóng), ôn (ấm), lương (mát), bình (trung tính).

Ngoài ra, người Việt còn có tập tục ăn uống theo vùng khí hậu hay theo mùa để duy trì sự cân bằng, như mùa hè nóng thì nên ăn các món ăn có tính hàn hoặc lương, vừa dễ ăn lại vừa giải nhiệt.

Đặc biệt, bổ sung lẫn nhau giữa các loại nguyên liệu là nguyên tắc chế biến hàng đầu trong ẩm thực Việt Nam. Một món ăn ngon trước tiên phải đủ ngũ chất: bột, nước, khoáng, đạm, béo. Sau đó, các món ăn còn phải đủ ngũ vị: ngọt, mặn, chua, cay, đắng… Khi bày biện, xào nấu, còn phải kết hợp đủ ngũ sắc: đỏ, đen, xanh, trắng, vàng…

2. Thường thức ẩm thực Việt Nam

Với quan niệm sâu sắc về thường thức ẩm thực, ăn uống không chỉ đơn thuần là “thẩm” vị. Dân tộc Việt có những quan niệm trong cách thưởng thức mỹ vị thật đặc biệt: “Tôi ăn uống bằng tổng thể tôi” – giáo sư Trần Quốc Vượng. Vì thế, không chỉ chú trọng đến hương vị của món ăn, cả thính giác, thị giác, khứu giác và xúc giác trong mâm cơm Việt đều được “chạm” đến đầy dụng tâm.

Mắt – “cửa sổ tâm hồn”, là giác quan đầu tiên “gặp gỡ” món ăn, vì vậy màu sắc bày biện hài hòa là điều luôn được các đầu bếp chú trọng xem như một tiêu chuẩn để đạt được. Thanh âm giòn rụm hay sôi ùng ục đầy “gợi cảm”, quyến rũ thính giác thực khách, không chỉ kích thích vị giác mà còn khơi gợi khao khát thưởng thức món ăn đó.

Hai yếu tố quan trọng nhất quyết định nên nét đặc trưng cho món ăn là hương thơm và mùi vị, được cảm nhận bởi khứu giác và vị giác. Cái độ mềm mại hay dai giòn của món ăn dứt khoát phải thưởng thức bằng tay, cầm nắm hay cắn xé, thì mới “thẩm” được vị ngon. Hay hương thơm nức mũi đầy mê hoặc của món ngon, lan tỏa khắp phố to hẻm nhỏ có thể vấn vương vị giác của thực khách dù chỉ thưởng thức một lần. 

Ẩm thực Việt không chỉ là món ăn, đó là một nghệ thuật thưởng thức tinh tế. Trong văn hóa của người con Việt, một mâm cơm chuẩn vị phải được thưởng thức trong “tứ hợp”: tiết trời thuận hoà, không gian đẹp đẽ, chén bát sạch sẽ, không khí vui vẻ và thưởng thức cùng người thân hay bạn bè tâm giao. 

II. Cá Gỗ Vietnamese Restaurant – Nơi thưởng thức ẩm thực bằng cả 5 giác quan

Lồng ghép khéo léo hơi thở của văn hóa Việt Nam, nhà hàng mang đến một chuyến du ngoạn khám phá ẩm thực Việt bằng cả năm giác quan. 

Cá Gỗ Vietnamese Restaurant “chiêu đãi” thị giác từ không gian đến trải nghiệm thức vị của các món ăn. Lựa chọn nội thất trang trí, chén dĩa được gia công tỉ mỉ từ làng gốm Bát Tràng, bàn gỗ mộc hay chiếc đèn dầu tuổi thơ đều là những biểu tượng tinh hoa gắn liền với người Việt. Hơn hết, từng món ăn được bày biện đẹp mắt với sự kết hợp ngũ sắc hài hòa, cùng phong cách dân dã.

Từ những bước chân đầu tiên vào nhà hàng, thực khách đã có thể cảm nhận một không gian Việt dễ chịu, thoải mái qua các làn điệu dân ca ba miền của đất nước hình chữ S. Thưởng thức món ăn cùng với thanh âm quyến rũ của ẩm thực, tất cả dường như đang hấp dẫn thính lực của thực khách đến trải nghiệm món ngon tại Cá Gỗ Vietnamese Restaurant. 

Mỗi món ăn tại nhà hàng đều được chế biến theo công thức đặc trưng, mang đậm hương vị của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo và khó quên. Trong không gian đậm Việt, các hương vị món ăn khó cưỡng với triết lý Âm Dương – Ngũ Hành được Cá Gỗ Vietnamese Restaurant chuẩn bị chỉn chu. 

Hiểu được cái cảm nhận hương vị ẩm thực vẹn toàn từ xúc giác, Cá Gỗ Vietnamese Restaurant đưa vào thực đơn các món như Mẹt cuốn Cá gỗ, Gà nướng cơm lam,… Thực khách phải thưởng thức bằng tay thì mới có thể cảm nhận được hết sự mềm mại của thịt gà, hay gỏi cuốn ngập rau thanh mát.

III. Món ngon thuần Việt tại Cá Gỗ Vietnamese Restaurant

Nơi thực khách được đắm chìm trong nghệ thuật ẩm thực và văn hóa Việt Nam, thực đơn tại Cá Gỗ Vietnamese Restaurant chính là bản hòa tấu ngũ sắc, ngũ vị đầy tinh tế, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo và trọn vẹn.

Trong đó, nổi bật có thể kể đến Mẹt cuốn Cá lóc mắm me, tổng hòa các nguyên liệu, mùi vị và màu sắc. Thực khách vừa lắng nghe thanh âm giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài vừa cảm nhận độ mềm, ngọt thanh bên trong của cá, ăn kèm với các loại rau sống, chấm đẫm trong chén nước mắm tỏi ớt cay nồng hay vị chua ngọt đặc trưng của mắm me sền sệt, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vị nhân gian

“Không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt”, món ngon được bày biện trên chiếc mẹt tre dân dã và lớp lá chuối xanh, càng tăng thêm thiện cảm cho thực khách khi thưởng thức. Màu sắc hài hòa cùng hương thơm nức mũi, trải nghiệm xúc giác khi cuốn bánh, hay nghe âm thanh giòn rụm của cá lóc chiên giòn, các giác quan dường như cùng tham gia chuyến du ngoạn mỹ vị đích thực.

Không chỉ các món ăn chính, từng nguyên liệu đến hương vị của các món tráng miệng cũng được Cá Gỗ Vietnamese Restaurant tỉ mỉ chuẩn bị. Món chè khúc bạch là một trong những món hấp dẫn thực khách với tổng thể Âm Dương hài hòa.

Sắc vàng trong của nước đường phèn, khúc bạch lá dứa thơm nhẹ và mềm núng nính, điểm xuyến thêm vị hạnh nhân ngọt bùi. Là món ăn tính hàn nên người miền Trung đặc biệt dùng món này trong mùa hè, bổ trợ làm mát cơ thể, tốt cho sức khỏe.

Tham khảo thêm các món ăn thuần Việt trong thực đơn của Cá Gỗ Vietnamese Restaurant

IV. Kết luận

Nghệ thuật ẩm thực Việt mang trong mình những giá trị văn hóa có tính lịch sử, đặc biệt là triết lý Âm Dương – Ngũ Hành vẫn còn gìn giữ đến hôm nay. Cá Gỗ Vietnamese Restaurant luôn trân trọng và phát huy những giá trị vô giá của nghệ thuật ẩm thực Việt.

Ghé thăm nhà hàng nằm ở tầng 3 của HAIAN Beach Hotel & Spa, khách sạn biển dịch vụ 4 sao hàng đầu Đà Nẵng, để khám phá và thưởng thức ẩm thực Việt bằng cả 5 giác quan.

————-

Thông tin liên hệ :

Cá Gỗ Vietnamese Restaurant – Homely Litting Dining 

Địa chỉ: Tầng 3, 278 Võ Nguyên Giáp, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Hotline: (+84) 236 2228 666 

Fanpage: Cá Gỗ Vietnamese Restaurant

Website: Cá Gỗ Vietnamese Restaurant

Map: